🌿 Nutrition
Épices africaines
Les épices essentielles
Poivre de Penja, Njangsang, Uziza, Calabash Nutmeg, piment Scotch Bonnet et épices Mbongo comptent parmi les plus utilisées dans les recettes du site. Pour le détail de chacune et leurs usages précis, consultez notre guide complet des épices africaines.
Bien les conserver
Conservez les épices moulues au sec et à l'abri de la lumière, dans un contenant hermétique, et utilisez-les de préférence dans les 6 à 12 mois pour une saveur optimale.
The Essential Spices
Penja, njangsang, uziza, calabash nutmeg, Scotch Bonnet pepper and Mbongo spices count among the most used on the site. For details on each and their specific uses, see our complete guide to African spices.
Storing Them Well
Keep ground spices dry and away from light, in an airtight container, and use them preferably within 6 to 12 months for optimal flavour.
Questions fréquentes
Quelle épice choisir pour débuter ?
Le poivre de Penja est polyvalent et un excellent point de départ pour découvrir les épices camerounaises.
Penja is versatile and an excellent starting point for discovering Cameroonian spices.
Les épices africaines sont-elles très piquantes ?
Pas toutes : beaucoup (poivre de Penja, njangsang) sont aromatiques plutôt que piquantes ; le piquant vient surtout des piments utilisés séparément.
Not all of them: many (penja, njangsang) are aromatic rather than hot; the heat comes mainly from chillies used separately.
Où acheter des épices africaines authentiques ?
Via le catalogue Savanna Select et les épiceries africaines spécialisées.
Through the Savanna Select catalogue and specialist African grocery stores.