🌿 Nutrition
Graines et noix africaines
Les principales graines et noix
Les graines d'Egusi, moulues, épaississent l'Egusi Soup ; le Njangsang apporte une note fumée aux sauces camerounaises ; la noix de cola, plus symbolique, est offerte lors des cérémonies traditionnelles. Notre guide complet détaille chacune.
Comment les utiliser
Moulues et ajoutées à une sauce chaude, elles épaississent naturellement sans nécessiter d'autres liants. Voir aussi notre guide sur l'épaississement des sauces.
The main seeds and nuts
Ground egusi seeds thicken egusi soup; njangsang lends a smoky note to Cameroonian sauces; kola nut, more symbolic, is offered during traditional ceremonies. Our complete guide covers each one in detail.
How to use them
Ground and stirred into a hot sauce, they thicken naturally without needing any other binding agent. See also our guide on thickening sauces.
Questions fréquentes
Où trouver des graines d'Egusi au Canada ?
Dans les épiceries africaines spécialisées et via le catalogue Savanna Select.
At specialty African grocery stores and through the Savanna Select catalogue.
Ces graines se conservent-elles longtemps ?
Oui, plusieurs mois à un an au sec, dans un contenant hermétique.
Yes, several months to a year if kept dry in an airtight container.
Peut-on manger la noix de cola telle quelle ?
Oui, elle se mâche traditionnellement, avec un goût amer prononcé.
Yes, it is traditionally chewed, with a distinctly bitter taste.