🌿 Nutrition
Produits de la mer africains
Les principaux produits
Poisson fumé, poisson séché, stockfish et crevettes (fraîches ou séchées) sont les protéines marines les plus utilisées. Chacune a un usage et une préparation spécifiques — consultez notre guide comparatif et notre guide du poisson entier.
Bien les choisir
Pour le poisson entier frais, privilégiez des yeux clairs et une chair ferme. Pour les produits séchés/fumés, vérifiez l'absence d'humidité excessive ou de moisissure, signe d'une mauvaise conservation.
The main products
Smoked fish, dried fish, stockfish and shrimp (fresh or dried) are the most widely used marine proteins. Each has its own specific use and preparation — check out our comparison guide and our whole fish guide.
Choosing them well
For fresh whole fish, look for clear eyes and firm flesh. For dried/smoked products, check for any excess moisture or mould, signs of poor storage.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre poisson fumé et poisson séché ?
Le fumé est cuit à la fumée pour un goût prononcé, le séché est simplement déshydraté pour un goût plus neutre ; voir notre guide comparatif complet.
Smoked fish is cooked over smoke for a bold flavour; dried fish is simply dehydrated for a more neutral taste; see our full comparison guide.
Ces produits se conservent-ils longtemps ?
Oui, plusieurs mois à un an correctement stockés au sec ou congelés.
Yes, several months to a year when properly stored in a dry place or frozen.
Où acheter des produits de la mer africains authentiques ?
Via le catalogue Savanna Select et les épiceries africaines spécialisées.
Through the Savanna Select catalogue and specialist African grocery stores.