Nkui Condiment

Le Condiment Nkui est extrait des tiges de la plante Triumfetta pentandra, une espece de l Ouest-Cameroun dont l ecorce, une fois trempee et petrïe dans l eau tiede, produit un liquide naturellement gluant et epais. Ce concentre est ensuite assaisonne avec un melange de 12 condiments traditionnels Bamileke : aubergines sechees, baies de ganshu (mendak), baies de malam, liane blanche (Pentadiplandra brazzeana), plapla, racine sugare (Mondia Whitei), ecorce d arbre a ail (Olom-Hiomi), fruits de tetrapleura tetraptera (Tshutshe-Esese), sel gemme et autres epices ancestrales. Le Nkui est traditionnellement servi lors des grandes occasions familiales, notamment apres une naissance. Il se deguste avec un couscous de mais chaud, a la main pour apprecier toute sa texture glissante et onctueuse.