Taro Condiment

Le condiment de sauce jaune pour Taro est un melange ancestral de plantes sauvages cueillies dans les forets de l Ouest et du Nord-Ouest du Cameroun. Sa composition traditionnelle comprend : Essesse (Tetrapleura tetraptera / 4 cotes), Rondelle (Afrostyrax lepidophyllus / country onion), Baies de Selim (poivre africain long), Racine Kankan (Mondia Whitei - aphrodisiaque et fortifiant naturel), Baies de Ganshu (Piper guineense), ecorce rouge (Hypodaphnis Zenkeri), liane blanche (Pentadiplandra brazzeana), racine tubereuse, epice oreille de souris (Dichrostachys Glomerata), Mbongo et Noix de Pebe. Ce melange, dilue dans l huile de palme emulsionnee au sel gemme (kanwa), donne sa couleur jaune doree caracteristique et sa saveur complexe, profonde et aromatique. Indispensable lors des mariages, deuils et naissances, il se deguste avec du taro pile, de la viande ou du poisson, traditionnellement avec les doigts.